kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Pyszne, bardzo syte i niedrogie danie :) Ilość mąki zależy od "mączystości" ziemniaczków. Będą pasować praktycznie do każdego sosu, zarówno warzywnego, jak i mięsnego. Ja tym razem podałam je z sosem pieczarkowym i surówką z czerwonej kapusty.

• około kilograma ugotowanych, ostudzonych ziemniaków
• 3/4 - 1 szklanki mąki pszennej (zależy to od ziemniaków)
• 2 małe jaja lub 1 duże
• 2 średnie cebule
• sól, pieprz
• mąka do obtaczania kotletów
• sos pieczarkowy

Ziemniaki zmielić w maszynce lub przepuścić przez praskę.

Cebule posiekać dość drobno, przysmażyć na złoto na niewielkiej ilości oleju, odsączyć z oleju, dodać do ziemniaków.

Do ziemniaków i cebuli wbić jaja, dodać mąkę, sól i pieprz, wyrobić na jednolite ciasto. Ciasto ma łatwo odchodzić od ręki, by dały formować się krokiety, jednak jeśli po dodaniu 1 szklanki mąki ono dalej będzie mocno klejące, formujemy krokiety omączonymi dłońmi, nie dodawajmy więcej mąki.

Uformowane krokiety obtaczać w mące, smażyć na oleju na złoto, podawać np z sosem pieczarkowym.